Menu Calanques
Plat gastronomique épuré avec une présentation minimaliste, composé de poisson délicatement dressé, accompagné de petits condiments et d'une sauce légère, sur une assiette blanche avec un motif subtil.
Plat gastronomique épuré avec une présentation minimaliste, composé de poisson délicatement dressé, accompagné de petits condiments et d'une sauce légère, sur une assiette blanche avec un motif subtil.
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Menu Calanques

620,00€
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Ce menu est proposé au déjeuner le mardi, jeudi, vendredi et samedi ainsi qu'au dîner le mardi, mercredi, jeudi, vendredi soir. Hors jours fériés.

 

Menu :

Les avant-goûts

Deux sardines en nage, céleri croquant 

Le thon maturé, bouillon puissant, radis kimchi

Le poisson de roche, consommé à l’anis étoilé

Le crustacé, fraîcheur de fenugrec

Avant dessert

Rhubarbe en acidité maitrisée, cocktail enfin !

Les mignardises

 

Menu à titre indicatif, tous nos plats peuvent varier selon la pêche et le marché du jour. 

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