Menu Passedat

Ce menu est proposé au déjeuner et dîner du mardi au samedi.

Les avant-goûts

Deux sardines en nage, céleri croquant 

Le thon maturé, bouillon puissant, radis kimchi

Le loup de palangre Lucie Passedat

Le poisson de roche, consommé à l’anis étoilé

Le crustacé, fraîcheur de fenugrec

Avant dessert

Rhubarbe en acidité maitrisée, cocktail enfin !

Les mignardises

Menu à titre indicatif, tous nos plats peuvent varier selon la pêche et le marché du jour. La Méditerranée est souveraine, de la rareté des produits dépend le service de ce menu.

Sans nos pêcheurs, cueilleurs et plongeurs nous ne pourrions vous proposer cette cuisine.